{"id":7226,"date":"2026-10-29T08:50:32","date_gmt":"2026-10-29T08:50:32","guid":{"rendered":"https:\/\/actu7.com\/?p=7226"},"modified":"2026-10-28T23:29:02","modified_gmt":"2026-10-28T23:29:02","slug":"gastronomie-coup-de-projecteur-sur-la-2eme-edition-du-festival-du-fonio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/actu7.com\/index.php\/gastronomie-coup-de-projecteur-sur-la-2eme-edition-du-festival-du-fonio\/","title":{"rendered":"Gastronomie : Coup de projecteur sur la 2\u00e8me \u00e9dition du Festival du Fonio"},"content":{"rendered":"

\u00c9v\u00e9nement phare de la sc\u00e8ne culturelle et gastronomique, la deuxi\u00e8me \u00e9dition du Festival du Fonio se tiendra du 13 au 15 novembre 2026 \u00e0 la Bluezone de Kaloum. Organis\u00e9 par Nima Traiteur et l’association Les Mains Unies des Chefs cuisiniers et P\u00e2tissiers de Guin\u00e9e, ce rendez-vous c\u00e9l\u00e8bre le fonio, c\u00e9r\u00e9al ancestral et v\u00e9ritable pilier du patrimoine guin\u00e9en.<\/p>\n

Plac\u00e9e sous le th\u00e8me \u00e9vocateur : \u00ab\u00a0Le fonio, de nos traditions \u00e0 la haute gastronomie africaine\u00a0\u00bb, cette nouvelle \u00e9dition ambitionne de positionner la Guin\u00e9e comme une r\u00e9f\u00e9rence internationale incontournable. Expositions, d\u00e9gustations in\u00e9dites, masterclass, concours culinaires et \u00e9changes crois\u00e9s entre chefs de renom animeront ces trois jours de festivit\u00e9s.<\/p>\n

\u00c0 l’origine de cette belle initiative, Mme Dem, n\u00e9e Nimatoulaye Diallo fondatrice de Nima Gastronomie Groupe et coordinatrice g\u00e9n\u00e9rale du festival, insuffle une dynamique r\u00e9solument professionnelle et internationale.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Notre objectif est de montrer que notre patrimoine culinaire est une richesse d’avenir. En valorisant le fonio guin\u00e9en, ses producteurs et ses innovations, nous voulons faire de la Guin\u00e9e un phare de la gastronomie continentale\u00a0\u00bb,<\/i> confie-t-elle.<\/p>\n

N\u00e9e d\u2019un parcours couronn\u00e9 de succ\u00e8s \u00e0 l’international notamment l\u2019obtention de deux prestigieuses m\u00e9dailles en C\u00f4te d’Ivoire, cette initiative vise \u00e0 structurer la fili\u00e8re du champ \u00e0 l’industrie, et de l’industrie \u00e0 la haute gastronomie. Il s’agit \u00e9galement de mettre en lumi\u00e8re le savoir-faire local, d’encourager la transformation et de cr\u00e9er de v\u00e9ritables leviers d’autonomisation pour les femmes et les jeunes.<\/p>\n

Interrog\u00e9e sur la raret\u00e9 ponctuelle du fonio sur le march\u00e9, cheffe Nima se veut \u00e0 la fois lucide et d\u00e9termin\u00e9e : \u00ab\u00a0C’est un paradoxe, la Guin\u00e9e est le premier pays producteur de fonio (…). Notre combat est d’accompagner les cultivateurs pour qu’ils puissent augmenter leurs rendements et aller au-del\u00e0 de leurs moyens actuels.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

Pour relever ce d\u00e9fi, la coordinatrice appelle \u00e0 la mise en place de partenariats durables et d’un accompagnement institutionnel renforc\u00e9, afin de faciliter le financement, la transformation et l’acc\u00e8s aux march\u00e9s. Elle salue par ailleurs l’engagement de l’\u00c9tat guin\u00e9en et des structures comme le FODAC pour leur appui constant aux initiatives culturelles et entrepreneuriales.<\/p>\n

Le festival s’annonce riche en \u00e9motions et en d\u00e9couvertes avec un programme taill\u00e9 sur mesure :
\n– Vendredi 13 novembre<\/b> : Lancement officiel, suivi d’un panel d’experts et d’une d\u00e9monstration culinaire en direct par le collectif Les Merveilles, offrant au public et aux pan\u00e9listes une premi\u00e8re immersion gustative novatrice.
\n– Samedi 14 novembre<\/b> : Place \u00e0 la comp\u00e9tition interne d\u00e9di\u00e9e aux jeunes chefs guin\u00e9ens, qui s’affronteront pour r\u00e9interpr\u00e9ter \u00e0 travers quatre recettes l’identit\u00e9 des quatre r\u00e9gions naturelles du pays. L’apr\u00e8s-midi mettra \u00e0 l’honneur un duel de haut vol entre des chefs renomm\u00e9s de la sous-r\u00e9gion et de la Guin\u00e9e.
\n– Et le dernier sera ax\u00e9 sur la transmission et partage<\/b> : Tout au long du festival, des cours et des transmissions de savoir seront dispens\u00e9s \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration pour susciter des vocations.\"\"Pour cette 2\u00e8me \u00e9dition, la dimension internationale est fortement marqu\u00e9e avec la confirmation de la participation de d\u00e9l\u00e9gations de choix, dont la C\u00f4te d\u2019Ivoire (pays \u00e0 l’honneur), le S\u00e9n\u00e9gal, le Mali, le Burkina Faso, l’Afrique du Sud et le Gabon.<\/p>\n

En guise de conclusion, cheffe Nima a tenu \u00e0 adresser un vibrant hommage \u00e0 la presse guin\u00e9enne, tout en exprimant sa profonde \u00e9motion suite au d\u00e9c\u00e8s du confr\u00e8re Als\u00e9ny Diallo, qu’elle a d\u00e9crit comme un infatigable serviteur de la culture guin\u00e9enne.<\/p>\n

Par S\u00e9kouba Kourouma pour Actu7.com<\/b><\/p>\n

+224 628 00 36 63\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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